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アミノ酸とは？
タンパク質を構成する最小単位のことです。タンパク質は20種類のアミノ酸がいろいろな形で結合したものです。
人間の身体を構成する成分で、水分の次に多いのがタンパク質で、体重の約20％がタンパク質となります。
タンパク質は脳や筋肉、皮膚、臓器、骨、血液を追っているものであり、ホルモンや酵素の原料にもなります。
このように人間の生命活動を維持するためには最も重要な栄養素であるといれます。 アミノ酸は、たんぱく質を消化する過程でアミノ酸に分解され吸収されます。
アミノ酸のうち、体内で合成できないために食品から摂取しなければならないものが8種類あり、
これを「必須アミノ酸」と呼びます。
この「必須アミノ酸」をバランス良く含んでいるものが「良質なタンパク質」です。
肉や魚、卵、牛乳などの動物性食品が良質です。
しかし、穀類やいも類などの植物性食品と一緒に摂取することでさらに補い合ってアミノ酸の効率がよくなります。
| 必須アミノ酸 |
・イソロイシン
・ロイシン ・リジン
・メチオニン
・フェニルアラニン
・スレオニン
・トリプトファン ・バリン
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| 非必須アミノ酸 |
・グルタニン
・アルギニン
・アスパラギン酸
・アスパラギン
・システイン
・グルタニン酸
・アラニン
・グリシン
・プロニン ・セリン
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スポーツとアミノ酸
アミノ酸により、筋肉や腱、骨、脳などの疲労や障害を予防できるといわれています。
| アルギニン |
より強い筋を造るために必要な成長ホルモン分泌を促進
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バリン
イソロイシン
ロイシン |
これらの一部が筋肉に貯蓄されていて激しい運動をしたときにエネルギー源として利用される運動中にこれらが不足すると乳酸がたまりやすくなり血管収縮が起こり疲労しやすくなる
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ダイエットとアミノ酸
リジン
プロリン
アラニン
アルギニン |
食事中の脂質は、脂肪を分解する酵素「リパーゼ」が働き分解される。これらのアミノ酸はすばやく体内に吸収され血液中に入り込み、リパーゼを活性化させる働きがあるのでより多くの脂肪を分解させる
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免疫力とアミノ酸
| アルギニン |
成長ホルモンの分泌を促進、ウイルスや細菌をやっつける免疫細胞を活性化する働き
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| グルタミン |
免疫細胞の活性化
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