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抗酸化食品のとりかた |
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はじめに…前号では、「活性酸素」による体の酸化が「癌」を引き起こす、ことについて述べました。本号では、食生活から見た「癌の予防」について掲載いたします。 |
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Q1… 「活性酸素」による「癌」の発生や転移については、前号で理解できましたが、私たちの体の中にもSODという「癌」を予防する機能があるそうです。 |
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A…「活性酸素」というのは、ほかの物質を酸化させてしまう力をもつ凶暴な分子です。これが体内に入ってきたり、体内で発生すると、そこから酸化が広がっていき、「癌」をはじめとするさまざまな成人病を引き起こすことになります。人間のからだにとって酸化は好ましくない現象なのです。 しかし私たちは、酸素に覆われた地球で、酸素を呼吸しながら生きています。酸素にさらされた食品が、酸化によって徐々に変質していくように、人間の体にも酸化が起こっています。それでも私たちが生きて行けるのはなぜなのでしょうか。 そのカギを握っているのが、体内の酸化に抵抗する酵素（SOD）の存在です。同じ地球上の生物でも、嫌気性細菌といって、空気に触れるとすぐ死んでしまうものもいます。この種の細菌は、酸化に抵抗する機能をもっていないため、酸素のあるところでは生きていけないのです。嫌気性細菌以外の生物は、この抗酸化酸素（SOD）をもっています。だからこそ、私たちは、酸素にさらされても、生きていくことができるのです。 |
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Q2…「癌」を予防するのには、SODという体内の酵素だけで十分なのでしょうか？ |
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A…前号で述べたように、私たちを取り巻く環境には、体内の「活性酸素」を増やす条件がそろっています。たばこを吸い、排気ガスに汚染された吸気を呼吸し、ストレスにさらされ、紫外線を浴び、健康のためといって激しい運動をする。 |
| Q3…抗酸化作用をもつ成分を含有する「抗酸化食品」は「癌」に本当に有効なのでしょうか？ |
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A…「抗酸化食品」は、抗酸化作用をもつ、ビタミンC、ビタミンE、βカロチン、フラボノイドなどが含まれる食品をさします。現在「癌」の予防という点から、体内の酸化を防ぐこの抗酸化食品が注目されています。
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| Q4…「癌」を予防するのには、SODという体内の酵素だけど十分なのでしょうか？食品だけで摂取できるのでしょうか？ |
| A…「癌」を防ぐためには、前途の栄養素をどれだけとればよいのでしょうか。目標量をは、左のような量（1日の摂取量）です。これらは、「癌」を防ぐうえで望ましいと考えられている量です。単位はmgです。なお、（）内は、一般に必要とされている量ですが、「癌」予防のための摂取量とは、まるで違う数値です。 ○ ビタミンC 500～1,000（50） ○ ビタミンE 50～300（7～8） ○ βカロチン 5～6 ※編者コメント…「癌」予防のための摂取量は、ビタミンCでは、ピーマン15個分。また、ビタミンEでは鰹（かつお）4㎏分に相当します。このため、鰹だけでビタミンを摂取しようとすると、脂質の取りすぎをとなるので、いろいろな食品の摂取が必要です。 |
| Q5…日常の食生活上で「癌」を予防するのには、どのような注意が必要なのでしょうか？ |
| A…毎日の食事に、食品を組み合わせ、これらのビタミンをうまく組み込んで下さい。しかし、食品だけにたよっていたのでは、前にあげた目標はまず達成できないでしょう。 特にビタミンCとビタミンEは無理なので、ビタミン剤を利用することも勧められます。 βカロチンは、にんじん0.5本あるいはほうれんそう2束で、目標の5～6㎎になります。料理だけでとるのは難しいとしても、野菜ジュースなどを利用すれば、無理なく目標値に達することができるでしょう。ちなみに、現在の日本人βカロチン摂取量の平均は2.5㎎程度です。 また、これらのビタミン類のほかにも、抗酸化作用を持つ食品があります。胡椒（こしょう）をはじめとする各種の香辛料やハーブ類、のりやわかめなどの海藻、それにお茶です。香辛料はヨーロッパでは肉類の保存に使われていました。香辛料を使うことで、酸化が防げ、食品が長持ちすることを経験的に知っていたのでしょう。体内の酸化を防ぐのにも、香辛料やハーブ類は効果を発揮します。のり、わかめなどの海藻やお茶なども。昔から健康によいといわれてきたものです。これらを毎日の食事の中に取り入れていくことは、「癌」予防のためにも勧められます。 |
| Q6…「癌」予防のために、そのほかにどうのような事柄に注意をすればよいのでしょうか？ |
| A…「癌」を防ぐには、これまで述べたような食事での注意のほかに、生活上でも注意が必要です。体内での酸化を促進するストレスを減らし、たばこや過度の運動をやめ、睡眠は十分にとりましょう。 「癌」治療に効く画期的な薬は、まだありませんが、「癌」ができるメカニズムは解明とともに、体にとって何がよいのかもわかってきます。 抗酸化食品をとるように心がけ生活上の注意を怠らないことで、「癌」を予防していきましよう。 ※編者コメント…食品から抗酸化作用があるビタミンを摂取することは、以下の点で、容易ではないと思われます。 ①癌予防のためのビタミン摂取がかなり多いため、単体の食品からの摂取は困難なようです。 ②たとえば、ビタミンEは油性のため、所定量を摂取しようとすると、脂質の取り過ぎになります。 ③ビタミン摂取にはバランスが必要です。ビタミンEはビタミンCとともに作用するので、EとCは、バランスよく摂取されて、有効に作用します。 ④化学合成のビタミン剤は、天然ビタミンと比べて、作用が異なることがあるので注意が必要です。 |
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「癌」と丹羽SOD様食品について 丹羽SOD様食品は、発癌や癌の転移に関係するといわれる「活性酸素」を除去します。丹羽博士は、SOD様食品と同様な製法によって「癌」に有効なBG104という制癌剤を開発されています。詳細は「天然SOD製剤がガン治療に革命を起こす（廣済堂出版）」を参考にしていただくとして、ここでは、丹羽SOD様食品による癌患者の摂取例をご紹介いたします。 |
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